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  • Title: Crèmes glacées et sorbets bio - Frissonnez de plaisir de Karen Chevallier ( 21 mai 2010 )
  • Author: Karen Chevallier
  • ISBN:
  • Page: 478
  • Format:
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      478 Karen Chevallier
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      Posted by:Karen Chevallier
      Published :2019-01-26T10:11:01+00:00

    About "Karen Chevallier"

    1. Karen Chevallier

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    801 thoughts on “Crèmes glacées et sorbets bio - Frissonnez de plaisir de Karen Chevallier ( 21 mai 2010 )”

    1. Un peu déçue par le produit car ce n'est pas ce que je recherchais, je pensais trouver dans ce livre des recettes à base de fruits ou ingrédients bio C'est plûtot pour les personnes qui ont des allergies alimentaires au lait, au gluten et autres.


    2. Enfin un livre pour faire ses sorbets et glaces bio, ce livre de Karen auteur du blog cuisine Saineest très didactique qui explique comment utiliser les ingrédients bio (arrow-root, l'agar-agar,sirop d'agave, les purées d'oléagineux etc) dans vos glacesPlein d'astuces pour remplacer les oeufsles glaces sont faites à base d'arrow root et de lait végétal et non de crème anglaise et çà me plait beaucoupLes recettes à faire :Glace au thé matchaGlace au chocolat (arrow-root et lait de no [...]


    3. J'ai bien aimé ce livre. Il est d'un petit format et certaines recettes "manquent" (un sorbet au citron, par ex), mais il est vraiment très bien pour stimuler la créativité car il donne de bonnes bases. Son auteur explique ses choix, ses recettes, dans un style agréable.C'est vrai qu'il est très orienté sans lait, sans gluten etc (ce qui fait mon affaire!) mais on peut facilement substituer des laits animaux, de la crème, si on veut.Vraiment, une bonne base, facile à avoir avec soi en c [...]


    4. Je cherchais un livre avec des recettes allégées en oeuf, sucre et crème fraîche pour tester ma turbine à glace. Les explications sur les différentes glaces sont intéressantes et motivent pour faire les glaces maison. Les recettes sont variées mais pas très nombreuses.Le seul bémol est qu'il faut manger les glaces dans la foulée car j'ai eu des problèmes de texture dure après quelques jours de congélateur (mais je n'ai pas testé toutes les recettes !).Je dirai donc qu'il vaut mieu [...]


    5. La moitié du livre est consacrée à de bonnes explications sur les crèmes glacées industrielles et artisanales, les ingrédients bio à utiliser,le matériel de base pour faire ses glaces soi-mêmec'était peut-être un peu long!En revanche, je pensais trouver un peu plus de recettes (pas de glaces aux pêches, aux prunes, aux fruits rouges)Mais ce qui est génial c'est la variété des ingrédients (hors lait de vache et gluten).Ce livre m'a donné envie de faire mes glaces et j'ai donc ach [...]


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