Il libro del pane Storia lavorazione tipologie ricette Ediz illustrata La classica baguette francese e il pane arabo il pane integrale e quello di patate il soffice pane all olio e i bocconcini croccanti senza dimenticare le tante specialit regionali dalla biova piem

  • Title: Il libro del pane. Storia, lavorazione, tipologie, ricette. Ediz. illustrata
  • Author: A. Ramella
  • ISBN: 8841861924
  • Page: 149
  • Format:
  • La classica baguette francese e il pane arabo, il pane integrale e quello di patate, il soffice pane all olio e i bocconcini croccanti, senza dimenticare le tante specialit regionali, dalla biova piemontese al pane d Altamura, dallo Schuttel brot altoatesino al pane carasau E poi i dolci, come il pandolce genovese, il pan pepato, la fugazza vicentina e tanti altri ancora In tutte le sue forme e variet , il pane sta vivendo davvero una stagione fortunata , con la riscoperta della tradizione e l invenzione di nuove ricette creative, che combinano ingredienti e sapori in un alimento tra i pi semplici e antichi Questo libro ci accompagna nella sua ri scoperta, ripercorrendo la storia di un alimento che dalla nascita dell uomo ha attraversato i millenni, giungendo fino ai nostri giorni senza conoscere battute d arresto La sezione introduttiva inizia con la storia di questo antico cibo, ricca di aneddoti e curiosit , per proseguire poi con le tecniche di lavorazione e terminare con la descrizione delle principali tipologie di pane che riflettono la creativit gastronomica del nostro Paese La seconda parte, vero cuore del volume , raccoglie oltre 150 gustose ricette per pane, focacce, toast e grissini Specialit salate e dolci, integrali o speziate, insaporite con aromi, verdure, funghi, salumi, formaggi, cioccolato o frutta Per ogni ricetta, i suggerimenti utili per la realizzazione, i tempi di preparazione e di cottura, le difficolt e i migliori abbinamenti con i vini DOC delle regioni italiane.

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      Posted by:A. Ramella
      Published :2019-03-02T11:03:15+00:00

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    1. A. Ramella

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    183 thoughts on “Il libro del pane. Storia, lavorazione, tipologie, ricette. Ediz. illustrata”

    1. il Libro è arrivato con la copertina danneggiata, inoltre ci sono voluti 3 mesi ad averlo a causa della bassa disponibilità. I contenuti sono ok e il prezzo è buono.


    2. regalatelo a chi è appassionato di panificazione o anche solo curioso, il libro e' ben fatto e ben spiegato, un bel pezzo nella vostra libreria in cucina


    3. bella copertina che invoglia ma deludente il contenuto.Sembra un libro (fatto male ) degli anni settanta.Anche se il prezzo era solamente 8 E ho utilizzato l'ottimo servizio di reso di


    4. E' un bel libro, ma per chi è appassionato di questa tipologia di ricettari è bene averne più di uno di diversi autori.


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