Le Chocolat La br ve et douce histoire du chocolat est en fait le fruit de deux histoires celle du cacao et celle du sucre depuis le Mexique pr colombien jusqu l Europe de Louis XIV Le traitement des f ves de ca

  • Title: Le Chocolat
  • Author: Christian Teubner
  • ISBN: 2092608215
  • Page: 377
  • Format: reli
  • La br ve et douce histoire du chocolat est en fait le fruit de deux histoires celle du cacao et celle du sucre, depuis le Mexique pr colombien jusqu l Europe de Louis XIV Le traitement des f ves de cacao de la fermentation jusqu au cacao brut , les diff rents types de cacao en poudre ainsi que la transformation du cacao en chocolat sont pr sent s de fa on d taill e et abondamment illustr s On apprend distinguer les diverses qualit s de chocolat, l importance du temp rage et du stockage Des conseils pratiques multiples aident manier le chocolat tant en cuisine qu en p tisserie et en confiserie la fois aliment et friandise, le chocolat est la star des sucreries Les tr s nombreuses recettes t moignent de la grande diversit d utilisation du chocolat On s aper oit que bon nombre de p tisseries seraient inconcevables sans le chocolat, sans parler des confiseries, cr mes, glaces, mousses, boissons chaudes ou froides mais aussi des plats de viande, comme le mole poblano, cette fameuse sp cialit mexicaine piment e Tous ces d lices sont propos s dans ce magnifique ouvrage, et les tapes d licates de leur pr paration font l objet de s ries de photographies qui en facilitent la r alisation Alors, vos fourneaux

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      377 Christian Teubner
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      Posted by:Christian Teubner
      Published :2019-03-14T04:58:35+00:00

    About "Christian Teubner"

    1. Christian Teubner

      Christian Teubner Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Le Chocolat book, this is one of the most wanted Christian Teubner author readers around the world.

    480 thoughts on “Le Chocolat”

    1. Ceux qui aiment le chocolat, ceux qui aiment faire des gâteaux au chocolat, ceux qui adorent fabriquer des bonbons de chocolat !mais je l'ai eu d'occasion, car je crois qu'il est ancien et n'est plus réédité. dommage !!!!


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