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  • Title: Argentina: Cuisine authentique et recettes de chefs
  • Author: Marcelo Joulia
  • ISBN: 201238823X
  • Page: 404
  • Format: reli
  • D couvrez la diversit de la cuisine argentine Marcelo Joulia, le patron du c l bre restaurant argentin Unico Paris, pr sente ici ses recettes authentiques De l asado, c l bre barbecue qui fait l identit culinaire du pays, aux empanadas, matambre ou cochon de lait Relleno, pour finir en douceur avec des desserts base de dulce de leche comme les alfajores, voyagez au coeur de l Argentine.Telle une invitation d couvrir les saveurs argentines, Marcelo Joulia convie dix grands chefs qui vont chacun revisiter les produits signature du pays Pierre Herm donne sa version du Paris Brest comme en Argentine ou Paris Buenos Aires , Jean Fran ois Pi ge invente une pizza souffl e aux piquillos, Bertrand Gr baut Septime met au point un ceviche de bar l huile fum e, Masayuki Shibuya Clandestino pr pare une sauce chimichuri au yuzu, Mauro Colagreco Mirazur r invente le revuelto gramajo, Antonin Bonnet Sergent Recruteur propose une poitrine de veau au Torront s, Gaston Acurio pr sente sa recette de Tamales et ceviche la langouste, Maximiliano Rossi nous offre sa recette de l agneau de Patagonie, Paul Pairet Ultraviolet associe la valeur iod e des hu tres au pisco, et enfin, Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo Ferme Saint Simon se r approprient la volaille de Bresse en l associant au dulce de leche.

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      Posted by:Marcelo Joulia
      Published :2019-01-10T22:37:56+00:00

    About "Marcelo Joulia"

    1. Marcelo Joulia

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    220 thoughts on “Argentina: Cuisine authentique et recettes de chefs”

    1. Même si la cuisine Argentine n'est pas très variée, c'est un livre à posséder dans sa bibliothèque pour les amateurs de cuisine sud américaine.Des idées sont toujours bonnes à prendre et le livre sympa.


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